Sobremesa de Maçã e Canela

Ingredientes:

• 500g de Açúcar
• 250g de Amêndoa em pó
• 6 Maçãs
• 10 Gemas
• 2dl de Água
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparação:

1. Descasque as maçãs, corte-as em pequenos pedaços e leve-os a cozer em água. Depois retire da água, deixe escorrer bem e triture tudo com a varinha mágia;
2. Coloque a água e o açúcar num tacho, mexa e leve ao lume até obter o ponto pérola. Adicione depois a amêndoa em pó e o puré de maçã mexendo sempre e deixe ferver durante 2 minutos.
3. Numa tigela, bata muito bem as gemas até ficarem esbranquiçadas e volumosas. Junte-lhes o preparado de maçã aos poucos mexendo sempre e leve novamente ao lume mexendo sempre até engrossar.
4. Retire do lume, divida por taças e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com canela em pó e sirva decorado a gosto.